Tacos de pescado, or fish tacos, consist of a white fish topped with vegetables and salsa, served on a corn tortilla. While variations of this dish exist throughout Mexico, it was popularized in Baja California. This recipe contains plenty of nutritious, fresh ingredients, and the inclusion of sautéed rather than deep-fried fish makes it an even healthier dish.
Key ingredients in this recipe include tomatoes, onions, garlic, and cabbage, each of which are versatile and full of nutrients that can help lower cancer risk. Tomatoes, for example, contain essential nutrients like vitamin C, vitamin A, and carotenoids—the latter of which may decrease the risk of lung and certain breast cancers. For more information about the nutritional benefits of these ingredients or the role of healthy eating in cancer prevention, visit Texas Oncology’s Nutrition page.
Prep Time: 25 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 45 minutes
Servings: 6
Ingredients
- 1 pound white fish filet, cut into bite-size pieces
- ¾ teaspoon salt
- ¼ teaspoon black pepper
- ¼ teaspoon of paprika
- 1⁄3 teaspoon of ground cumin
- ½ white onion, finely chopped
- 3 cloves of garlic, minced
- 2 roma tomatoes, diced
- 1 bunch cilantro, chopped
- 1 jalapeño, finely chopped (optional)
- ½ purple cabbage, sliced thinly
- Olive oil
- Corn tortillas
- 2 avocados
- 2 limes
Steps
- Season the fish on all sides with salt, pepper, paprika and cumin. Place it in the refrigerator.
- On medium heat, stir fry the onion and garlic with oil. Add the tomatoes, cilantro and jalapeño pepper. Sauté for 5 to 8 minutes and set aside.
- In the same pan, sauté the fish until the internal temperature reaches at least 145°F, or until it flakes apart easily.
- To serve, place pieces of fish along the middle of a tortilla and top with cabbage, sautéed vegetable mixture, slices of avocado and a squeeze of lime juice.
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Los tacos de pescado consisten en pescado blanco con verduras y salsa, servido sobre una tortilla de maíz. Aunque existen muchas variaciones de este platillo en todo México, se popularizó en Baja California. Esta receta contiene muchos ingredientes frescos y nutritivos. Además, requiere pescado salteado, en vez de frito, lo cual lo convierte en un platillo aún más saludable.
Los ingredientes clave de esta receta incluyen tomates, cebollas, ajo y repollo, cada uno de los cuales es versátil y está lleno de nutrientes que pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer. Los tomates, por ejemplo, contienen nutrientes esenciales como las vitaminas C y A, además de carotenoides que pueden disminuir el riesgo de cáncer de pulmón y ciertos cánceres de mama. Para obtener más información sobre los beneficios nutricionales de estos ingredientes o como una dieta saludable puede ayudar con la prevención del cáncer, visite la página de Nutrición de Texas Oncology.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 6
Ingredientes
- 1 libra de filete de pescado blanco, cortado en trozos pequeños
- ¾ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ¼ cucharadita de pimentón
- 1⁄3 cucharadita de comino molido
- ½ cebolla blanca, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tomates, picados
- 1 manojo de cilantro, picado
- 1 jalapeño, finamente picado (opcional)
- ½ repollo morado, cortado en rodajas finas
- Aceite de oliva
- Tortillas de maíz
- 2 aguacates
- 2 limones
Elaboración
- Sazonar el pescado por ambos lados con sal, pimienta, pimentón y comino. Colocar en el refrigerador.
- Sofreír a fuego medio la cebolla y el ajo con aceite. Agregar los tomates, el cilantro y el chile jalapeño. Saltear de 5 a 8 minutos, o hasta que se ablanden, y reservar.
- En la misma sartén, saltear el pescado hasta que la temperatura interna llegue al menos 145°F, o hasta que se desmenuce fácilmente.
- Para servir, colocar trozos de pescado sobre una tortilla y cubrir con repollo, la mezcla de verduras salteadas, rodajas de aguacate y jugo de limón.
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